Curso de Cocina y Gastronomía (online)

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Curso privado de Cocina y Gastronomía organizado en tres módulos temáticos. Formación orientada a la inserción laboral en el sector turístico y hostelero de España. Modalidad flexible con campus virtual Moodle, tutorías semanales y plan de formación personalizado. Posibilidad de prácticas en empresas de hostelería. Bolsa de empleo propia y agencia de colocación autorizada nº 0500000185.

Estructura y organización del área de cocina en restauración profesional. Roles del personal de cocina: jefe de cocina, segundo, pinche y ayudante. Equipamiento industrial: selección, uso y mantenimiento de utensilios, maquinaria y mobiliario de cocina. Introducción a la dietética y nutrición: grupos de alimentos, valor nutricional, menús equilibrados y adaptaciones dietéticas básicas para cocina saludable.

Clasificación, selección y conservación de materias primas: carnes, pescados, mariscos, verduras, frutas, legumbres, hortalizas, lácteos y cereales. Técnicas culinarias fundamentales: cocción, fritura, plancha, horno, salteado, confitado y fermentación. Cocina internacional: introducción a grandes tradiciones gastronómicas. Elaboración de salsas clásicas y modernas. Fundamentos de repostería: masas, cremas, bizcochos y postres básicos.

Regeneración y conservación de alimentos: técnicas de regeneración, regeneración en caliente, regeneración fría, control de temperaturas y trazabilidad. Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería: normativa APPCC, manipulador de alimentos, limpieza y desinfección. Prevención de riesgos laborales específicos de cocina. Retirada selectiva de residuos: gestión de residuos orgánicos, reciclaje y sostenibilidad en restauración.

Ayudante de cocina en restaurantes, hoteles y cadenas de hostelería. Cocinero de línea en cocinas organizadas por secciones. Pinche de cocina en empresas de catering y eventos. Ayudante de repostería y elaboración de postres. Personal de cocina en comedores escolares, residencias y centros sanitarios. Mozo de almacén y preparación de alimentos en cadenas de restauración organizada.

Centros en Galicia (Santiago de Compostela, Vigo, Pontevedra) y Canarias (Santa Cruz de Tenerife, San Isidro). Agencia de Colocación autorizada nº 0500000185. Campus virtual Moodle, tutorías semanales personalizadas, atención 24h, asesoramiento pedagógico, plan de formación personalizado, expedición de diplomas, creación y actualización de CV, facilidades de pago y bolsa de empleo propia con observatorio de ofertas en hostelería y turismo.

Posibilidad de realizar prácticas profesionales en restaurantes, hoteles, catering y empresas del sector turístico. El 99% de los cursos de I+D incluyen opción de prácticas. Requisitos: estar matriculado y tener el 75% de la formación aprobada (o autorización expresa del centro). Servicio gratuito de bolsa de empleo con ofertas actualizadas, orientación laboral y gestión de candidaturas a través de la agencia de colocación autorizada.

Diploma privado expedido por I+D Capacitación Profesional acreditativo de la formación recibida. El curso prepara para el desempeño profesional en cocina y gastronomía dentro del sector turístico y hostelero. No es un certificado de profesionalidad oficial, pero incluye formación en prevención de riesgos laborales y manipulador de alimentos, competencias altamente demandadas por empresas de restauración.